Если вы думаете, что постные десерты не могут быть по-настоящему вкусными, то вы ошибаетесь. В доказательство я предлагаю рецепт с видео и фото вкусного кокосово-бананового веганского торта «Наполеон». Он постный, без яиц и коровьего молока, но его вкусовые качества не оставят вас равнодушными.
Необычный рецепт вкусного «Наполеона»
Именно банан в моем рецепте веганского торта «Наполеон» обладает скрепляющим эффектом, превращая тесто из рыхлого и рассыпчатого в упругую массу. К тому же ароматный банан придает торту деликатный вкус.
Кокосовые сливки и молоко для постного торта вы можете купить в магазине, а можете приготовить кокосовое молоко и сливки самостоятельно. 
Состав теста для коржей:
- Мука (у меня 1-го сорта, можно высшего) – 1 кг;
- Лимон – 1/2 шт.;
- Вода газированная – 200 мл;
- Масло подсолнечное, рафинированное – 180 мл;
- Соль – 1/4 чайной ложки;
- Кокосовые сливки – 3 столовые ложки;
- Банан – ½ — 1 шт. (ориентироваться по состоянию теста).
Состав постного заварного крема:
- Кокосовое молоко – 1 л;
- Банан — 1/2 шт.;
- Мука – 225 гр. (12 столовых ложек с верхом);
- Сахар (я использовал тростниковый, можно белый) – 280 гр. (стакан емкостью 300 мл);
- Ванилин – 1/5 чайной ложки;
- Лимонный сок – 1 столовая ложка (добавляем по собственному желанию, для тех, кто хочет с кислинкой).
Состав дополнительной начинки и украшения (по желанию):
- Кокосовая стружка;
- Банан – 1,5 — 2 шт.;
- Вишня – 180 гр.
Кокосовую стружку можно использовать готовую, которая продается в магазинах. А можно использовать стружку, оставшуюся после отжатия мякоти, если вы делали кокосовое молоко и сливки самостоятельно.
Видеорецепт кокосово-бананового торта «Наполеон»
Пошаговый рецепт с фото веганского торта «Наполеон»
Теперь можно приступать к приготовлению веганского кокосово-бананового торта «Наполеон».
Как сделать постное тесто для торта
Далее я подробно по процессам опишу, как приготовить постный (веганский) кокосово-банановый торт «Наполеон» в домашних условиях.
Во-первых, как сделать тесто для постного торта «Наполеон»?
Для этого смешиваем в одной емкости газированную воду, масло подсолнечное, выжатый из половинки лимона сок, соль и кокосовые сливки, как показано на фото к рецепту.
Лучше всего это сделать с помощью блендера.
Полученную жидкость выливаем в емкость с мукой. Замешиваем тесто.
Перед тем, как сделать постное тесто для торта, размельчите до состояния пюре банан. Это можно сделать с помощью вилки или в блендере.
Если тесто рыхлое, добавляем половинку или целый банан, в зависимости от степени рассыпчатости теста.
Тесто должно скрепиться, стать плотным и упругим.
После того как тесто приобрело нужный вид, ставим его в холодильник на 30 минут.
Как печь коржи для веганского торта
Перед тем, как печь коржи для веганского кокосово-бананового торта «Наполеон», заготовим духовку к выпеканию и выставим температуру 200 — 220 градусов.
Достаем тесто из холодильника, вид оно должно иметь, как показано на фото и видео к рецепту.
Затем тесто раскатываем в форме колбасы и делим ее на отрезки. У меня получилось 8 равномерных отрезков, отрываем один из них и раскатываем, а нашу колбаску из остального теста не забываем накрывать тряпочкой или пленкой.
Постное тесто для торта должно легко раскатываться и не прилипать к столу.
Для получения ровной круглой формы коржа можно использовать, например, крышку от кастрюли или тарелку. Просто накройте крышкой корж и обрежьте лишние неровные края.
Теперь, как печь коржи из веганского теста. На противень кладем пергамент, а затем корж и отправляем в духовку.
Выпекаем коржи для постного торта «Наполеон» минут 15, они должны приобрести золотистый цвет.
В то время как печется корж, заготавливаем остальные коржи, отделяя их тем же пергаментом друг от друга, для предотвращения слипания и засыхания.
В результате мы получаем вот такие готовые коржи для веганского торта «Наполеон».
После завершения выпечки коржей для нашего кокосово-бананового торта достаем из холодильника вишню для начинки и украшения.
Постный заварной крем для кокосово-бананового торта
На следующем этапе готовим постный заварной крем для кокосово-бананового торта «Наполеон».
В холодное кокосовое молоко добавляем муку и сахар, взбиваем погружным блендером до однородности и ставим на средний огонь.
Варим постный крем до загустения, постоянно при этом помешивая и изредка включая блендер. У меня ушло на это 15 минут.
После того как крем загустел, добавляем 1/5 ч. ложки ванили, размельченную половинку банана и 1 ст. ложку лимонного сока по вкусу, взбиваем блендером.
Постный заварной крем для кокосово-бананового торта «Наполеон» готов.
Оформление и украшение торта «Наполеон»
Приступаем к формированию, оформлению и украшению веганского торта «Наполеон». Заготавливаем дополнительную начинку, нарезаем банан.
Коржи смазываем кремом, и через два коржа (у кого как), чередуя, добавляем банан и вишню.
В конце украшаем наш кокосово-банановый торт «Наполеон» кокосовой стружкой и вишней.
Ставим на ночь в холодильник, и на утро будет вкусняшка.
Буду рад, если мой рецепт с видео и фото кокосово-бананового веганского (постного) торта «Наполеон» поможет Вам приготовить необычный вкусный десерт. Приятного аппетита!
Рекомендую также поинтересоваться, как правильно выбрать кокос и сделать кокосовое молоко и сливки в домашних условиях.
