Бисквит без яиц на кефире. Рецепты домашнего приготовления

По понятным причинам сегодня все стараются экономить. Бисквит всегда считался недорогим и универсальным видом теста для кондитерских изделий. Но даже на него нужно немало яиц, по сегодняшним меркам. А можно ли испечь бисквит без яиц на кефире?

Мы решили в помощь хозяйкам предложить простой рецепт бисквита, где не используются яйца и дорогостоящие продукты.

Когда может пригодиться простой рецепт бисквита без яиц?

Кроме отмеченных выше причин бисквит без яиц на кефире может вас выручить в случае:

• Если в вашем холодильнике вдруг не оказалось яиц
• Если у вас аллергия на яичные белки или желтки
• Если вы не употребляете их по этическим причинам
• Если у вас, как и у меня, никогда не получался бисквит на яйцах
• Если вы просто хотите хорошо сэкономить на выпечке, но получить отличный результат

Тогда этот вегетарианский бисквит без яиц создан специально для вас!

Простой рецепт домашнего бисквита

Этот рецепт бисквита без яиц – настоящая палочка-выручалочка для хозяек. Ведь он дешевый, быстрый и получается всегда на 100% — пышным и нежным.

Впервые я попробовала его в исполнении 11-летней девочки. Так что, при желании, такой воздушный бисквит в домашних условиях сможет приготовить и ребенок, и холостяк.

Продукты:

1 стакан белой муки

1 стакан манной крупы

1 стакан кефира

1 стакан сахара

1/3 стакана рафинированного подсолнечного или оливкового масла

1 чайная ложка соды без горки

Ванилин

Как приготовить бисквит без яиц

Это тесто универсальное и может использоваться в целом списке домашней выпечки. Бисквит домашнего приготовления по этому рецепту можно готовить круглый год! Например:

• Летний вариант этого пирога может быть дополнен клубникой, вишней, инжиром, грушами, абрикосами, персиками.
• Можно добавить в бисквит без яиц на кефире нарезанные кубиками яблоки, корицу и кусочки тыквы – получится ароматный осенний пирог.
• Зимой и весной, когда выбор свежих фруктов и ягод ограничен, в пирог без яиц можно положить всевозможные сухофрукты – курагу, изюм, чернослив, сушеные бананы, а также орешки. Или же использовать в этом рецепте замороженные ягоды – черную смородину, клюкву, чернику. Подойдут и консервированные ананасы.

Этот вкусный простой рецепт бисквита по карману каждому – пеките его хоть каждый день!

Внимание! Сейчас я поделюсь с вами еще более бюджетным вариантом рецепта. Просто замените кефир кислой молочной сывороткой, которая обычно стоит в 2-3 раза дешевле.  Поверьте, на качестве выпечки это никак не отразится! Вы все равно получите невероятно пышный бисквит в домашних условиях.

Также еще более впечатляющий результат вы получите, если выбранный кисломолочный напиток для пирога день-другой постоит в холодильнике, побродит.

Рецепты для домашнего приготовления бисквита без яиц

Приготовление бисквитного теста

Примерно за час до начала приготовления бисквитного теста достаньте кефир или сыворотку из холода, чтобы напиток немного согрелся. В теплый кефир добавьте сахар и соду, тщательно размешайте.

Разумеется, произойдет химическая реакция, которая всегда бывает при смешивании соды с кислотой. Эта смесь начнет пузырится.

Тогда можно постепенно всыпать в жидкость сначала муку, а затем манку. В самом конце добавьте в тесто масло, присыпьте его ванилином. У вас должна получиться довольно густая сметанообразная масса.

На данном этапе можно вмешать в бисквит ягоды или фрукты.

Маленький секрет – тесто должно постоять в таком виде хотя бы полчаса. Так манка разбухнет, а ягоды дадут сок. И тогда ваш пирог получится еще нежнее.

Затем выложите тесто в форму и поставьте в духовку. Минут через 50-60 ваш вкусный и простой бисквит без яиц на кефире будет готов!

Шоколадный бисквит без яиц

Если вы – большой любитель свежей шоколадной выпечки, рекомендуем добавить в тесто 2-3 столовых ложки какао или кэроба (натурального гипоаллергенного заменителя какао). Можно приготовить для бисквита шоколадную глазурь и покрыть его сверху.

Рецептом замечательного универсального шоколадного крема на все случаи жизни я с удовольствием поделюсь с вами в отдельной статье.

Бисквит без яиц в мультиварке

Чтобы значительно ускорить процесс и улучшить результат, я рекомендую обладателям мультиварок испечь этот простой пирог именно там. Вам даже не придется смазывать чашу для выпечки, так как подсолнечное масло уже входит в состав нашего бисквита без яиц на кефире.

Лично я пеку такой пирог с помощью режима «Кекс» длительностью 50 минут, а затем включаю этот режим повторно и пеку еще полчаса. Так бисквит без яиц в мультиварке точно не будет сырым, а получится нежным и пышным.

Затем, когда вы отключите прибор, дайте бисквиту домашнего приготовления постоять в нем минут 30-40.

Понимаю, это очень сложное испытание, ведь из-под закрытой крышки доносятся такие запахи! С ним могут справиться только наиболее терпеливые люди. Если вы сможете выждать указанное время, то затем легко вытащите свой бисквит без яиц из чаши, просто перевернув его на блюдо.

Рецепт бисквита для торта

Этот удивительный простой пирог можно легко превратить в торт. Достаточно дайть ему остыть и разрезать его с помощью нитки на 2-3 коржа.

Полученные коржи нужно прослоить своим любимым кремом – заварным, сметанным, шоколадным или смазать сгущенным молоком.

И напоследок еще один маленький секрет!

Как правило, такой вкусный и простой бисквит без яиц на кефире редко доживает до следующего дня. Однако если вы – сверхэкономный хозяин или живете один, тогда, конечно, можно растянуть этот пирог на несколько дней.

Для того, чтобы ваш пирог оставался пышным, мягким, аппетитным и на следующий день, рекомендуем пропитать его сахарным сиропом.

Рецепт сахарного сиропа для пропитки бисквита

Сахарный сироп для пропитки бисквита варится элементарно. Вы можете приготовить его в то время, когда печется бисквит без яиц в мультиварке или в духовке.

Смешайте 4 столовые ложки воды и 6 столовых ложек сахара в кастрюльке с толстым дном, поставьте ее на плиту и, помешивая, готовьте сироп до полного растворения сахара.

При желании можно добавить в него пару чайных ложек свежевыжатого лимонного сока. Теплый бисквит без яиц на кефире несложно пропитать такой жидкостью – достаточно лишь поливать его сверху по всему периметру с применением столовой ложки.

Если вы намерены готовить из бисквита без яиц торт, тогда пропитывать его не стоит. Вместо сиропа это сделает выбранный вами крем.

Вот, собственно, и все, что важно знать о бисквите без яиц на кефире с различными кремами и начинками, а также другими рецептами домашнего приготовления!

Как видите, список вариантов выпечки с бисквитом может быть ограниченными только вашей фантазией и вашим бюджетом! На нашем сайте вы найдете интересную статью с рецептом безалкогольного глинтвейна, или экономный рецепт приготовления майонеза, например.

Приятного аппетита вам и вашей семье!