В дальнейшем изучение этого напитка позволило ученым поведать миру о пользе и вреде белого чая, его свойствах и о многих других тайнах, связанных с прекрасным императорским напитком. Всеми этими знаниями мы поделимся сегодня и с вами, кроме того можете посмотреть эту информацию и в видео начитанное прекрасным диктором.
https://www.youtube.com/watch?v=dSFS_kub0xo
Что такое белый чай
Впервые столкнувшись с названием «Белый чай», вполне логично, что человека заинтересует, почему этот чайный напиток именуют белым.
Такое название он получил благодаря необычному процессу окисления (ферментации), получая всего лишь 5-7 процентов ферментации. Выращивают чайные кусты в провинции Фуцзянь, при этом белый чай чаще всего подразделяется на несколько видов:
Виды и сорта белого чая
- «Бай хао инь-чжень», что означает беловолосые серебряные иглы, наивысший сорт, состоящий из цельных почек, похожих на иглы;
- «Пай му тан» — белый пион, также относиться к элитному сорту белого чая, состоит из листочков различной степени окисления и белых почек, цвет у него неравномерный;
- «Шоу мэй» — брови старца, самый простой сорт, состоящий из не цельных листочков.
Существует и иные сорта белого чая, при этом стоит отметить, что цена у данного вида чая отнюдь не маленькая, но по заверениям любителей чайных напитков, она того стоит.
Сбор и производство белого чая
Как именно осуществляется сбор и производство белого чая никто, кроме определенных людей, посвященных в это дело, не знает. Известно то, что дважды в год, в апреле и сентябре, едва первые лучи солнца появиться на горизонте, листочки чая начинают аккуратно собирать вручную.
Сборщикам этого растения за два дня до собирания листиков категорически запрещается алкоголь и табак, дабы чайные листочки не впитали в себя не приятные запахи. Даже непогода не мешает сбору белого чая, однако цена чая возрастает в несколько раз.
Производство белого чая подразумевает использование здоровых молодых листочков и почек. Данные составляющие выдерживают на водном пару не более 60 секунд, затем их сушат в печах или духовых шкафах, созданных специально для ферментации чайных листочков. Будучи в сухом виде белый чай по внешнему виду похож на зеленый чай, однако при заваривании он дает бледный цвет.
Польза и состав белого чая
Проходя процесс ферментации, растение сохраняет больше своих полезных качеств. В его составе присутствуют, больше чем в иных сортах чая, полифенолы, которые являются самыми мощными антиоксидантами на сегодняшний день. Поэтому напиток считается прекрасным средством способным предупредить раковые заболевания, особенно это относиться к онкологии молочных желез и толстой кишки.
В состав также входит огромное количество фтора, отлично предотвращающего развитие кариеса и зубного камня. Эфирные масла, преобладающие в растении, позволяют дать чаю мощный охлаждающий эффект, что прекрасно утолить жажду в знойную погоду. Входит в состав чая и эластин, справляющийся с ранним старением организма.
Чайные листочки укрепляют иммунитет, имеют очищающий и антибактериальный эффект. Выводят с организма все вредные и ядовитые вещества, что помогает в снижении веса. Учеными было выявлено, что он обладает способностью ликвидировать жировые клетки, поэтому всем желающим вернуть себе прекрасную фигуру, рекомендуют пить именно полезный белый чай.
Полезные свойства
Листочки чая в большом количестве содержат витамины А, В, С, Е, Р и биоактивные вещества. А их польза способствует нормализации давления, снятию усталости, успокоению и избавлению от стрессов и депрессий. Этот сорт чая содержит наименьшее количество кофеина, что не мешает его пить в вечернее время.
Большой процент присутствия в растении витамина Р, помогает быстрее затягиваться ранам, свертываться крови, в кратчайшие сроки восстанавливать силы и возвращаться к обычной жизни, после болезней.
Начиная с глубокой древности и по сегодняшний день белый чай пользуется огромным уважением и почетом у китайских жителей, так как часто напиток применяют при излечении простуды и иных инфекционных заболеваний.
Китайский белый чай является одним из самых дорогих сортов чая в мире, при этом не так давно напиток могли позволить себе только правители Китая и их приближенные.
Стоит добавить, что именно императоры Китая являлись настоящими ценителями белого чая и тщательно хранили все его секреты. Тайной белого чая считается не только его необычная процедура сборки и производства, но и то, что его полезные свойства меняются в зависимости от вида чая. Он обладает очень тонким ароматом, сочетая в себе комбинацию цветов и фруктов.
Белый чай способен как расслабить, так и дать тонус организму, всего лишь одна чашка грамотно заваренного волшебного напитка, поможет избавить человека от усталости и напряжения. Он благотворно воздействует на наше эмоциональное состояние, давая нам уравновешенность и восточную рассудительность.
Как заваривать белый чай
Чтобы заварить белый чай следует подготовиться к самому настоящему восточному ритуалу или даже чайной церемонии. Если напиток будет правильно заварен, то вы сможете ощутить мягкий вкус, неповторимый аромат, огромную пользу и осознание, что не зря потратили большую сумму на его приобретение.
Для получения всех важных качеств белого чая, заваривать его необходимо именно родниковой водой, то есть вода из водопровода либо отстоянная не подойдет.
Родниковая вода позволит максимально прочувствовать вкус китайского чая. Если такая вода найдена, то заливать листочки чая необходимо водой, температура которой равна 70-80 градусам.
Листочки категорически запрещено заваривать крутым кипятком, а все потому что молодые почки очень быстро распускаются в воде и также интенсивно отдают присутствующие в них полезные элементы. Залив их крутым кипятком, мы их просто сварим, и пользы будет ноль.
Чтобы определить температуру воды без градусника, дождитесь первых крупных пузырей на кипящей воде, снимайте чайник и заливайте листочки белого чая. Другими словами, не дайте воде полностью закипеть, но если это произошло, оставьте чайник на 10 минут, для остывания.
Существует и прямо противоположные источники, уверяющие, что заваривать белый чай необходимо крутым кипятком. Здесь решение остается за вами, но для облегчения ситуации, заварите две чашки белого чая, одну крутым кипятком, а другую по вышеописанному методу и сделайте свой выбор, взяв за ориентир вкусовые качества напитка. Но естественно пользы будет намного больше в менее горячем рецепте.
Традиционный способ приготовления
Если вы до конца желаете следовать китайской чайной церемонии, то заваривать белый чай потребуется в небольшом чайничке, именуемым гайвань, а чтобы листочки не попали в чашки, возьмите чайное ситечко. Помимо этого вам понадобится еще один чайник без крышки, называемым у китайцев «чайником справедливости» и миниатюрные пиалы, откуда вы и будете пить философский напиток.
Вся посуда перед завариванием обдается кипятком, затем в чайник насыпают заварку, из расчета 3-5 грамм на 150 мл воды, и заливают не крутым кипятком. Однако пить этот не следует, его задача промыть и оживить чайные листочки. Немного подержав заварку белого чая в теплой воде, слейте всю жидкость без остатка.
Позвольте чайным листочком получить воздух и понаблюдайте за ними, если листики раскроются, значит, чай настоящий, если останутся не раскрытыми, то это подделка.
Далее в гайвань заново налейте воду и оставьте заварку на две – три минуты, затем приступайте к чаепитию. Более длительное заваривание, придаст чаю горький вкус, поэтому старайтесь его не передерживать. Используя ситечко, перелейте белый чай в «чайник справедливости» и можете разлить напиток по пиалам.
Приступая к чаепитию, задержите пиалу в руках, полюбуйтесь чаем, вдохните его аромат, всмотритесь в его цвет. Все это позволяет китайцам получить массу удовольствия от питья белого чая, так как происходит единение с природой и человеческий разум посещают великие философские мысли.
Вред белого чая
Особых противопоказаний и вреда у белого чая не существует, однако им, как и другими напитками не стоит злоупотреблять. Если вы склоны к аллергии, то обязательно проконсультируйтесь с врачом, чтобы не возникло тяжелых последствий, все-таки напиток экзотический.
Наоборот в Китае польза и вред белого чая даже не обсуждается и не подвергается сомнениям, он действительно считается эликсиром молодости и долголетия, а его тайны полностью не раскрыты по сегодняшний день, но самый важный его секрет уже известен. Божественный напиток способен защитить человеческий организм от самых страшных заболеваний, а значит подарить долгую жизнь и сохранить внешнюю и внутреннюю молодость.
Наслаждайтесь этим прекрасным напитком, обретайте восточную мудрость и здоровье нации с официально самой длинной продолжительностью жизни на земле, будьте всегда здоровы, чего мы вам и желаем. А также если вы хотите подробнее узнать и о других сортах, советуем прочесть о пользе и вреде зеленого и черного чая, или целебных свойствах горячего имбирного напитка, а также чая с молоком, медом и многими другими подобными натуральными добавками. Ну и конечно на наш видеоканал обучения и саморазвития на ютуб.
https://www.youtube.com/watch?v=dOjRMlUEVVI
https://www.youtube.com/watch?v=FI-qNLT8-WI
белый чай очень вкусный и полезный. Обожаю его!